Bolinho com gotas de chocolate

bolinho 8

Essa receita tem gostinho de infância pra mim. Minha mãe fazia esse bolo desde que eu era pequena. Antigamente, ela assava em uma fôrma redonda normal e cobria com chocolate derretido depois de desenformar. Quando viajamos para os EUA pela primeira vez, minha mãe trouxe essa assadeira de minibolos de lá. Foi muita novidade pra nós, no Brasil não existia nada parecido na época! Eu amei de paixão e passei a fazer a receita do bolo com gotas de chocolate na versão mini. Um super sucesso! Até hoje tenho amiga de infância que lembra. Anos mais tarde, melhorei também a cobertura: ao invés de um simples chocolate derretido, comecei a cobrir meus bolinhos com uma calda quente e super cremosa de chocolate. E foi assim que começou a minha paixão pela confeitaria, algo que muito tempo depois fui escolher como profissão. E por isso até hoje esses bolinhos têm um lugar guardadinho no meu coração!

Bolo com gotas de chocolate

  • 5 ovos
  • 2 e 1/2 xícaras de açúcar
  • 200g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara de leite em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 4 xícaras de farinha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 200g de gotas de chocolate forneáveis (ou chocolate meio amargo picado)

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Peneire a farinha e o fermento juntos e reserve. Bata os ovos na batedeira até dobrar de volume.  Junte o açúcar, bata mais um pouco e então acrescente a manteiga, batendo até ficar cremoso. Acrescente o leite e a baunilha, e depois a mistura de farinha e fermento. Bata em velocidade baixa para misturar bem. Tire da batedeira, adicione as gotas de chocolate e mexa delicadamente. Leve ao forno em fôrma untada e polvilhada. Asse até que ao espetar um palito ele saia limpo (cerca de 20 minutos para mini bolinhos e 40 minutos para o bolo de tamanho padrão). Deixe amornar para desenformar.

Calda cremosa de chocolate:

  • 300g de chocolate ao leite
  • 100g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho (Karo)

Derreta os chocolates juntos no microondas em potência média. Misture o creme de leite e o Karo, e mexa até ficar liso e brilhante. Aqueça um pouco no microondas em potência média antes de servir. Despeje a calda sobre cada bolinho no momento de servir.

OBSERVAÇÃO: eu fiz metade da receita da massa (rendeu 8 bolinhos), mas fiz a receita toda da calda, pra poder cobrir cada bolinho beeem à vontade, do jeito que eu gosto! Mas se você for fazer um bolo normal (e não minibolos individuais) vai usar menos calda, então pode seguir as quantidades normais da receita acima. Ah, e para fazer meia receita do bolo você pode usar 3 ovos pequenos ou 2 grandes, já que a receita original pede 5 ovos!

bolinho 1

bolinho 2

bolinho 3

bolinho 4

bolinho 5

bolinho 6

bolinho 7

Beijos,

Vivi Cestari

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Autor: Vivi Cestari

Empresária e chocolatier, apaixonada por confeitaria, festas e viagens. Acredita que a vida é muito mais feliz com a família, amigos e brigadeiro!

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