Bolinho com gotas de chocolate

23 jul

bolinho 8

Essa receita tem gostinho de infância pra mim. Nem sei de onde veio, de tanto tempo que faz que está no acervo de receitas da minha família! No começo,a gente assava esse bolo em assadeira redonda normal, e eu cobria com chocolate derretido depois de desenformar. Mas quando viajamos para os EUA pela primeira vez, minha mãe trouxe essa assadeira de minibolos de lá. Foi muita novidade pra nós, no Brasil não existia nada parecido na época! Eu amei de paixão e passei a fazer com ainda mais frequência a receita do tal bolo com gotas de chocolate, mas agora repaginados em versão individual. Um super sucesso! Até hoje tenho amiga de infância que lembra. Anos mais tarde, melhorei também a cobertura: ao invés de um simples chocolate derretido, comecei a cobrir meus bolinhos com uma calda quente e super cremosa de chocolate. E foi assim que começou a minha paixão pela confeitaria, algo que muito tempo depois fui escolher como profissão. E por isso até hoje esses bolinhos têm um lugar guardadinho no meu coração!

Massa do bolo:

  • 5 ovos
  • 2 e 1/2 xícaras de açúcar
  • 200g de manteiga amolecida
  • 1 xícara de leite em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 4 xícaras de farinha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 200g de chocolate ao leite (ou meio amargo se você quiser menos doce) picado

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Peneire a farinha e o fermento juntos e reserve. Bata os ovos na batedeira até dobrar de volume.  Junte o açúcar, bata mais um pouco e então acrescente a manteiga, batendo até ficar cremoso. Acrescente o leite e a baunilha, e depois a mistura de farinha e fermento. Bata em velocidade baixa para misturar bem. Tire da batedeira, adicione o chocolate em pedacinhos e mexa delicadamente. Leve ao forno em fôrma untada e polvilhada. Asse por 20 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia limpo. Deixe amornar para desenformar.

Calda de chocolate:

  • 300g de chocolate ao leite
  • 100g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho (Karo)

Derreta os chocolates juntos no microondas em potência média. Misture o creme de leite e o Karo, e mexa até ficar liso e brilhante. Aqueça um pouco no microondas em potência média antes de servir. Despeje a calda sobre cada bolinho no momento de servir.

OBSERVAÇÃO: eu fiz metade da receita da massa (rendeu 8 bolinhos), mas fiz a receita toda da calda, pra poder cobrir cada bolinho beeem à vontade, do jeito que eu gosto! Mas se você for fazer um bolo normal (e não minibolos individuais) vai usar menos calda, então pode seguir as quantidades normais da receita acima. Ah, e para fazer meia receita do bolo você pode usar 3 ovos pequenos ou 2 grandes, já que a receita original pede 5 ovos!

bolinho 1

bolinho 2

bolinho 3

bolinho 4

bolinho 5

bolinho 6

bolinho 7

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3 Respostas to “Bolinho com gotas de chocolate”

  1. Maricy 23 de julho de 2013 às 22:35 #

    Que delícia!!! Vou fazer…

  2. Viviane 7 de agosto de 2013 às 22:02 #

    Onde encontrar essa forma linda???

  3. Vivi Cestari 7 de agosto de 2013 às 23:41 #

    Uma forma igualzinha a essa acho que você não vai encontrar, é muito antiga, tem uns 20 anos!! Mas hoje em dia existem umas de silicone parecidas, olha só:
    http://www.barradoce.com.br/cat/formas_em_aluminio/743.html
    Acho que é o mais próximo que dá pra encontrar! Bjos

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