Bombons de pão de mel

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Pra quem ama pão de mel, como eu, aqui vai uma receita com apresentação diferente, mas com o mesmo sabor incrível desse docinho tão amado. Você vai se surpreender!

Para fazer os bombons, você vai precisar assar a massa maravilhosa de pão de mel que eu ensino logo abaixo. Depois, basta esfarelar, misturar com doce de leite, modelar bolinhas e banhar em chocolate. Vamos lá?

Pão de mel:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
  • 2 colheres (chá) de canela em pó

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte e polvilhe com farinha uma assadeira grande, ou use forminhas individuais para pão de mel untadas. Na batedeira, bata a manteiga, os ovos, o açúcar e o mel. Vá acrescentando aos poucos a farinha e o leite, alternando os dois. Bata até homogeneizar e tire da batedeira. Junte o bicarbonato, o cravo e a canela, e misture delicadamente para incorporar. Leve para assar por cerca de 20-30 minutos, até que ao espetar um palito ele saia limpo. Desenforme quando estiver morno, e reserve para esfriar totalmente.

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Se quiser fazer pães de mel tradicionais, é só banhar em chocolate (o recheio com doce de leite é opcional!). Mas para os bombons de pão de mel siga os passos abaixo:

Bombons de pão de mel:

  • Massa de pão de mel bem esfarelada
  • Doce de leite pastoso (adoro o Itambé e Aviação), ou leite condensado cozido na pressão por 40 minutos
  • 500g de chocolate ao leite ou chocolate fracionado* para banhar

Essa receita não tem medidas exatas, você pode colocar as quantidades que quiser. O importante é obter como resultado final uma massa que solte das mãos para poder modelar bolinhas e banhar em chocolate. Para cada pão de mel feito na forminha individual eu uso 1 colher (sopa) de doce de leite. Se você fizer seu pão de mel em assadeira, corte em quadrados de mais ou menos 5x5cm e use essa medida de doce de leite para cada quadrado. Modele bolinhas e banhe em chocolate.

* O chocolate ao leite precisa passar pela temperagem (choque térmico) antes de ser usado – veja nesse post como fazer. O chocolate fracionado não precisa de temperagem.

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Beijos,

Vivi Cestari

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Autor: Vivi Cestari

Empresária e chocolatier, apaixonada por confeitaria, festas e viagens. Acredita que a vida é muito mais feliz com a família, amigos e brigadeiro!

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