Whoopie Pies

18 set

whoopie

Para quem ainda não conhece, whoopie pies são esses doces com carinha de macarons, mas que na verdade são sanduíches de bolachas fofinhas e recheio cremoso. A semelhança com os franceses macarons fica só na aparência mesmo, pois os ingredientes e o sabor dos dois é completamente diferente.

Isso sem falar da produção. Enquanto a preparação dos macarons exige certas habilidades culinárias avançadas, fazer whoopie pies é tão simples quanto assar um bolo! O sabor também agrada em cheio a criançada, pois a massa é fofinha e gostosa como um bolo, e as possibilidades de recheios são muitas.

Enfim, whoopie pies são uma alternativa incrível aos macarons para caprichar na mesa de doces da sua festa. Conheça essas pequenas delícias e aproveite para fazer na sua próxima comemoração – variando a cor da massa e dos confeitos você combina os docinhos com a paleta de cores da sua festa. Whoopie pies também são ótimas para um brunch, chá da tarde ou para o lanche das crianças no fim de semana. Delícia!

Whoopie pies:

  • 275g de farinha de trigo
  • 150g de açúcar
  • ¾ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 75g de manteiga derretida
  • 1 ovo
  • 125g de creme de leite
  • 25ml de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Corante comestível líquido ou em gel nas cores desejadas – opcional

Pré aqueça o forno a 180 graus. Forre uma assadeira baixa com silpat ou papel manteiga e reserve. Em um bowl, peneire a farinha de trigo e o bicarbonato e reserve. Bata o ovo na batedeira, quando ele estiver claro e aerado misture o açúcar aos poucos, batendo bem até ficar firme e brilhante. Adicione a manteiga derretida, o creme de leite, o leite e a essência de baunilha. Junte os ingredientes secos peneirados e bata até obter uma massa macia. Adicione o corante na cor desejada (se for tingir a massa) e mexa bem para homogeneizar. Com o auxílio de um saco de confeiteiro ou uma colher, pingue a massa em formato de discos sobre a assadeira. Alise a superfície dos discos com o dedo, fazendo um movimento circular na massa até que fique o mais lisa possível. Essa etapa é importante para dar acabamento aos doces, pois as bolachinhas depois de assadas vão manter o formato praticamente igual aos discos antes de assar. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até as bordas e a superfície estarem assadas. Coloque sobre uma grade para esfriar.

OBS: existem no mercado assadeiras especiais para assar whoopie pies (como essa aqui), assim elas ficam todas redondinhas e do mesmo tamanho, muito fácil e super prático.

Recheio de chocolate:

  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 50g de manteiga
  • 100ml de creme de leite

Derreta o chocolate e a manteiga juntos – em banho-maria ou no microondas (potência baixa e mexendo de 30 em 30 segundos). Acrescente o creme de leite e mexa bem. Leve à geladeira por 1 a 2 horas para firmar.

Outras opções de recheio:

  • Brigadeiro
  • Bicho de pé ou brigadeiro de morango
  • Peanut butter
  • Nutella

Montagem:

Pegue uma bolachinha e espalhe um pouco do recheio escolhido sobre o fundo (o lado que ficou virado para baixo na hora de assar). Cubra com outra bolachinha formando um sanduíche e passe a lateral sobre confeitos como chocolate granulado. Os confeitos são opcionais, mas garantem um charme extra no acabamento das whoopie pies!

Como esta semana estamos falando do tema Avião aqui no blog (veja o post aqui), fiz as minhas whoopie pies coordenadas com as cores deste tema – massa vermelha e azul com granulado branco de chocolate belga. O recheio escolhido foi brigadeiro, o meu preferido sempre!

O resultado foi um sucesso total, meus filhos adoraram! Experimente!

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Veja mais ideias lindas para se inspirar:

whoopie piesConfeitos coloridos nas whoopie pies da La Vie en Douce

6981230465_ae694ab717Cobertura de chocolate e granulado colorido (Tracey’s Culinary Adventures)

lavender-whoopie-pies4+srgb.Whoopie pies de lavanda com recheio de baunilha (por Cooking Classy)

689ceac8729bd3b3ff69b1245b37e5f7Recheio de framboesa e cobertura de açúcar de confeiteiro (Martha Stewart)

27dbd1cf393f3f0a632d8c88182c308fEspirais feitas com o recheio e confeitos coloridos (foto do Pinterest)

whoopieTons pastel na massa, recheio e cobertura – lindos! (fotos do Pinterest)

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5 Respostas to “Whoopie Pies”

  1. Andreia Mello 18 de setembro de 2013 às 12:10 #

    Adorei !!!
    Qual a durabilidade ?
    Obrigada

  2. Vivi Cestari 18 de setembro de 2013 às 12:47 #

    Oi Andreia!

    As whoopies duram até uns 5 dias, dependendo do recheio. Essas de brigadeiro ficam mais fresquinhas nos primeiros 3 dias, depois disso o recheio pode começar a açucarar.

    As bolachinhas de massa podem ser feitas um dia antes da montagem, é só guardar em recipiente bem fechado.

    Bjos!

  3. IdeiasComSabores 18 de setembro de 2013 às 14:09 #

    Republicou isso em Ideias Com Saborese comentado:
    Adorei esta ideia: Whoppie Pies, para as festas infantis.

  4. Brenda Monteiro 17 de outubro de 2013 às 11:58 #

    Olá!
    Amei.. achei lindos!
    Uma dúvida, essa receita dá quantas unidades?

    Beijos!

    • Vivi Cestari 17 de outubro de 2013 às 12:27 #

      Oi Brenda!
      O rendimento vai depender do tamanho que você fizer as bolachinhas de massa. Minha receita rendeu 24 whoopies (48 bolachinhas), se você fizer menorzinho vai conseguir um rendimento maior!
      Bjos!

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