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Tortinhas de limão e chocolate

23 nov

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Já falei antes aqui no blog sobre a minha paixão por comidinhas em tamanho mini. Amo muito!!

Essas tortinhas em miniatura, além do visual fofo, têm o tamanho ideal daquela vontade de comer um docinho (ou vários!). Elas são deliciosas e super fáceis de fazer – a massa nem precisa de forno! Você tem que provar!

Base das tortinhas:

(Essa massa super versátil que não precisa assar é da Nigella – receita aqui).

  • 120g de bolacha Maisena ou Maria
  • 75g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (amolecida)
  • Tiras de acetato de 5cm (essa aqui) – a tira que eu usei tinha 10cm de altura, o que acaba atrapalhando a montagem, por isso cortei ao meio para formar tiras de 5cm.
  • Xícara de café, tesoura e fita adesiva para a montagem

Monte os aros das tortinhas enrolando as tiras de acetato dentro de uma xícara de café, e prenda cada um com fita adesiva. Reserve e prepare a massa: Triture a bolacha no processador até obter uma farinha fina. Junte a manteiga e vá misturando com as mãos para agregar. Coloque 1 colher (sopa) dessa massa em cada aro e aperte com a ponta dos dedos para formar as bases das tortinhas.

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Tortinha de chocolate:

  • 1/2 lata de creme de leite
  • 100g de chocolate meio amargo
  • 1 clara
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Granulado de chocolate amargo belga ou raspas de chocolate para decorar
  • Eu finalizei a decoração com folhas de ouro comestível que ganhei do meu irmão (luxo!!!) mas se você não tiver pode usar pó dourado comestível da Mix para um efeito lindo!

Pique o chocolate e derreta no microondas (em potência média e mexendo a cada 30 segundos). Adicione o creme de leite e misture bem. Bata a clara em neve com o açúcar e junte à mistura de chocolate. Mexa delicadamente para incorporar. Distribua essa mousse em metade dos aros com as bases das tortinhas e leve à geladeira.

Tortinha de limão:

  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • Suco de 1 e 1/2 limão (guarde a outra metade do limão para fatiar e decorar as tortinhas antes de servir)
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Dissolva a gelatina seguindo as instruções da embalagem e adicione ao creme de limão. Distribua o recheio nos aros das tortinhas restantes e leve à geladeira.

As tortinhas devem ficar na geladeira por pelo menos 6 horas. Antes de servir, decore cada uma e retire a fita adesiva para remover o acetato. Sirva imediatamente, bem geladinhas!

Rendimento: 20 unidades (10 de cada sabor)

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Uma resposta to “Tortinhas de limão e chocolate”

  1. cristiane 7 de julho de 2014 às 13:37 #

    Que ideia maravilhosa de colocar o acetato dentro da xícara. Fiz uma vez e quase apanhei para fazer o tamanho certo.

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