Decorando biscoitos – parte 2

6 ago

DSC_0606

Um tempo atrás escrevi um post sobre biscoitos decorados com glacê real que até hoje é um dos mais vistos e comentados aqui no blog. Muita gente me escreve para tirar dúvidas então resolvi fazer uma segunda parte do post ainda mais didática (com tutoriais em vídeo) pra você aprender a contornar e cobrir biscoitos com glacê sem erro!

Só para relembrar, meu post original sobre decoração de biscoitos é esse aqui. Lá você pode conferir a receita e o modo de preparo do glacê real, e a diferença entre os pontos do glacê (para contorno e para preenchimento) – que é a etapa mais importante para a decoração!

E abaixo você confere os tutoriais de duas das mais talentosas confeiteiras de biscoitos dos EUA: as autoras dos blogs Sweet Sugar Belle e Sweetopia. Cada uma usa uma técnica diferente para preencher o biscoito com glacê, e o legal é você testar as duas formas quando for fazer biscoitos e escolher com qual você mais se adapta (eu por exemplo prefiro a primeira!).

Ah, os vídeos estão em inglês mas não precisa entender o que elas estão falando para ver as técnicas ok? Apenas observe como elas usam o glacê mais firme para fazer o contorno e depois o glacê mais fluido para preencher. ; )

Decoração com glacê real by Sweet Sugar Belle:

 

Decoração com glacê real by Sweetopia:

Espero que os vídeos sejam úteis para quem ainda estava com dúvidas!

E se você quiser começar já, a receita de biscoitos amanteigados está aqui.

Beijinhos!

Anúncios

19 Respostas to “Decorando biscoitos – parte 2”

  1. Adriana 7 de agosto de 2014 às 9:23 #

    Menina, acho vcs blogueiras de uma generosidade gigante! Eu já estava contando com os biscoitos decorados para a festinha do meu filho, mas na última hora a moça que iria fazer não pode entregar. Corri para a internet e dei de cara com sua pagina, super bem feita, completinha… ontem fiz uma receita dos biscoitos no palito e hoje ao buscar a receita novamente para fazer mais uma fornada, tive a grata surpresa ao ver seu novo post. Hoje é dia de decorar meus biscoitos com o tema batman, e agora ficaram mais caprichados ainda. Muito obrigada!! :)

    • Vivi Cestari 7 de agosto de 2014 às 10:05 #

      Oi Adriana,

      Obrigada!!! Essa é justamente a recompensa para nós blogueiras: recadinhos como o seu!
      Tenho certeza que a festa do seu filho vai arrasar com biscoitos feitos por você, afinal quando a gente se envolve nos preparativos tudo fica mais especial.

      Bjos,
      Vivi Cestari

  2. silvana 6 de outubro de 2014 às 9:29 #

    Oi Vivi,
    Tenha certeza que você será sempre muito abençoada e lembrada pelas suas boas ações.
    Cada pessoa tem um dom, e não adianta guardá-los só para si, quanto mais você os compartilha mais bênçãos você recebe dos Céus, é assim que funciona.
    Eu também tenho um blog de chocolates, que elaborei (aos trancos e barrancos) também com a ajuda de tutoriais de blogueiras que entendem (e muito) de designer e assim pretendo, também, levar meus conhecimentos adiante; pretendo fazer um cantinho de receitas quando começar a ser mais visitada; e agora quero entrar nesse mundo lindo e delicado dos biscoitos decorados e então descobri o seu blog, tão lindo, especial e cheio de dicas perfeitas, que faz parecer, até, ser fácil trabalhar com essa técnica de decoração que tanto me amedrontava antes.
    Bem, Vivi, só queria te deixar este recado e te agradecer muito por ser tão especial, vou estar sempre por aqui, e assim que tiver “dominando” esta arte vou te mostrar tudo o que aprendi om você, ainda sou sou muito iniciante para falar mais sobre este assunto.
    Continue sempre assim, você nem faz idéia do bem que faz a quem você nem sequer conhece, mas que tem muita gratidão por sua generosidade e delicadeza.
    Um grande beijo e muitas bênçãos para você em toda a sua vida!

    • Vivi Cestari 6 de outubro de 2014 às 14:35 #

      Muito obrigada pelas palavras Silvana!! Fiquei muito feliz!

      Boa sorte com seu blog e muito sucesso!

      Bjos,
      Vivi

  3. Kelma 7 de fevereiro de 2015 às 19:08 #

    Vivi, simplesmente adorei! Sua receita é ótima! Vendi muito no natal e isto me inspirou a largar a minha profissão e me aventurar no mundo dos doces e biscoitos, uma paixão antiga! Muitíssimo obrigada!

    • Vivi Cestari 9 de fevereiro de 2015 às 14:35 #

      Olá Kelma,

      Adorei saber da sua decisão e mudança de vida! Muito sucesso pra você!!

      Bjos,
      Vivi Cestari

  4. Josy 19 de março de 2015 às 9:01 #

    Oi Bom dia, tbm descobri seu blog em uma busca de uma receita completinha pra fazer biscoito decorado. Tbm vou me aventurar na festa do meu sobrinho…. vou fazer biscoitos com o tema do Mickey. Tô copiando sua receitinha agora pra eu fazer, e depois prometo que volto pra contar. Só queria tirar uma dúvida. Poderia colocar raspinha de limão na massa, ou é melhor fazer só com baunilha e se posso substituir a baunilha por essencia de amendoas?. Aguardo sua resposta…. Bjo e obrigado por iniciativas assim, compartilhando todo o seu amor com a gente que vc nem conhece. Aiiii que bênção!!

    Que Deus continue te abençoando muitoooo…. <3

    • Vivi Cestari 19 de março de 2015 às 19:13 #

      Oi Josy,

      Obrigada pelas palavras carinhosas! <3

      Pode colocar raspas de limão sim, e também pode substituir a essência de baunilha pela de amêndoas sem problema! Depois me conta como ficaram seus biscoitos!

      Bjos,
      Vivi Cestari

      • Josy 20 de março de 2015 às 10:28 #

        Hehehehe…. fiquei tãooo “filiz” que vc me respondeu!
        Vivi quantos biscoitos aproximadamente vc acha que essa massa rende? E tbm é só misturar tudo e abrir a massa, cortar os biscoitinhos e assar? Precisa descansar a massa antes ou coisa parecida….?? Ai tô com um friozinho na barriga!!

        Obrigadoooooo Vivi…… beijo, beijo, beijo….

        A Festa é dia 28/03 vou está fazendo os biscoitos amanhã (sábado e domingo).

      • Vivi Cestari 23 de março de 2015 às 10:51 #

        Oi Josy,

        A resposta às vezes demora mas chega, rsrs! A massa não precisa descansar, só precisa ir um pouco para a geladeira se o dia estiver quente. E o rendimento varia totalmente de acordo com o tamanho dos biscoitos que você vai fazer, então é impossível calcular certinho… Mas para biscoitos pequenos a receita pode render umas 50 unidades, pra você ter uma idéia.

        Bjos,
        Vivi Cestari

  5. Carol 28 de março de 2015 às 10:08 #

    Oi Vivi! Lindo seu blog, super explicado. Estou começando a fazer biscoitos agora, você me ajudou bastante. Tenho uma pergunta a fazer, o glacê pronto e colorido posso guardar na geladeira em saquinhos celofane? Se, sim, por quanto tempo? Obrigada querida por sua generosidade em compartilhar suas experiências.

    • Vivi Cestari 6 de abril de 2015 às 22:20 #

      Olá Carol,

      Obrigada pelo carinho!
      Sim, pode guardar o glacê pronto e tingido em saquinhos de celofane (bem vedados para não entrar ar). Ele pode ficar em geladeira por até uma semana, e antes de usar é só bater mais um pouco na batedeira para refazer a consistência e coloração original.

      Bjos,
      Vivi Cestari

  6. Josy 7 de abril de 2015 às 12:12 #

    Oi Vivi, tô voltando pra lhe dizer que os biscoitos foram um sucesso!! Todos adoraram o sabor e a textura. Não os modifiquei em nada. Segui a receita de baunilha e foi um sucesso garantido na festa.
    Ficaram lindos! Banhei alguns no chocolate, o que deu um “up”, no sabor e na textura. rsrs… Humm!! Todos adoraram e eu me diverti bastante. Muito boa massa, e fácil de trabalhar com ela. Um enorme beijo e que Jesus continue te abençoando e muito obrigado por compartilhar tanto amor com a gente! Bjo <3
    Tornei-me fã nº 1…. bjo, bjo e bjo…..

    • Vivi Cestari 15 de abril de 2015 às 14:19 #

      Oi Josy!

      Muito obrigada pelo seu recado e pelas palavras tão carinhosas! Fiquei muito feliz! <3

      Bjo grande,
      Vivi Cestari

  7. Agnes Gaino Iglesias Galiana 11 de janeiro de 2016 às 4:25 #

    Oi Vivi, estou amando o seu blog e aprendendo muito com ele. Tenho um blog de culinária http://www.saboreandonacozinha.com, onde coloco as receitas que faço para minha família, pois moramos fora do Brasil e sentimos saudades das delícias dai. Agora resolvi me aventurar na arte dos biscoitos decorados e encontrei seu blog. Obrigada por dividir conosco seus dons e conhecimentos, estou amando! Beijos e obrigada!

    • Vivi Cestari 12 de janeiro de 2016 às 10:08 #

      Oi Agnes, que bacana!!

      Super obrigada pela sua visita aqui no blog e pelo carinho!

      Bjos do Brasil!
      Vivi Cestari

  8. Carina Menezes Mattos 8 de setembro de 2016 às 8:34 #

    Fiz os biscoitos amanteigados após esfriarem, fiz a decoração com o glacê real, depois coloquei em um pote bem fechado e no dia seguinte, os biscoitos decorados estavam moles. Perdi toda a produção. Porque o glacê amoleceu o biscoito?

    • Vivi Cestari 13 de setembro de 2016 às 11:26 #

      Olá Carina,

      Os biscoitos depois de decorados só podem ser guardados quando o glacê estiver completamente seco (no mínimo 2 dias depois da decoração). O que aconteceu com seus biscoitos é que provavelmente o glacê não estava completamente seco e a umidade acabou amolecendo os biscoitos.
      A recomendação de guardar os biscoitos em pote fechado é para biscoitos SEM decoração de glacê!

      Bjos,
      Vivi Cestari

  9. Marli 15 de outubro de 2016 às 22:20 #

    Amei as dicas vcs são 10 !! Obrigada

Deixe seu comentário!

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: