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O melhor cookie de chocolate do mundo!

22 maio

Fazia muito tempo que eu não postava uma receita aqui no blog, então não podia postar uma receita simplezinha né? Tinha que ser “A” receita. Não por acaso, a escolhida foi essa perfeição do melhor cookie de chocolate que eu já comi na vida.

A receita é bem fácil, mas como tem etapas de geladeira, demora algumas horas para ficar pronta. Então se programe para fazer a massa de manhã se quiser degustar cookies quentinhos à tarde. E aproveite para usar chocolates que você tenha em casa, tipo restos de ovos de Páscoa (se ainda tiver sobrado alguma coisa!).

Cookies de chocolate

  • 225g de chocolate meio amargo picado (usei o Noir Corsé 64% da Casino)
  • 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 ovos grandes
  • 150g de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 160g de farinha de trigo
  • 1/4 colher (chá) de fermento em pó
  • uma pitada de sal
  • 150g de chocolates variados – misture sabores diferentes de sua preferência (ao leite, amargo e/ou branco), e formatos diferentes também (gotas, pedaços pequenos e pedaços maiores) – usei pedaços de ovos de Páscoa ao leite e amargo
  • 1/3 xícara de nozes picadas (opcional) – não usei
  • 50g de gotas de chocolate para finalizar os cookies (pode substituir por M&M’s se quiser!) – usei callets Callebaut Milk

Derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga, em banho-maria ou no microondas. Se for derreter no microondas, utilize potência média e mexa a cada 30 segundos. Reserve. Em um bowl, peneire a farinha, o fermento e o sal, e reserve.

Na batedeira, bata os ovos inteiros junto com o açúcar mascavo e a baunilha. Bata até a mistura ficar cremosa e clarinha (cerca de 5 minutos em velocidade média-alta). Adicione a mistura de chocolate reservada e bata novamente. Tire da batedeira, acrescente a mistura de farinha e mexa bem. Junte os pedaços de chocolate e as nozes, e misture. Leve o bowl da batedeira à geladeira por 30 minutos.

Forre uma assadeira com papel manteiga ou silpat. Faça bolas da massa usando um pegador de sorvete e vá colocando sobre a assadeira. Leve de volta à geladeira por pelo menos 2 horas. Essa etapa é super importante para garantir que os cookies fiquem crocantes por fora e macios por dentro!

Aqueça o forno a 180 graus por 20 minutos. Retire a assadeira da geladeira e achate levemente com a palma das mãos as bolas de massa. Distribua as gotas de chocolate reservadas sobre os cookies, pressionando levemente na superfície.

Asse por exatamente 16 minutos, e deixe esfriar sobre uma grade.

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2 Respostas to “O melhor cookie de chocolate do mundo!”

  1. Neide Cordeiro 22 de maio de 2017 às 9:58 #

    woow delícia!

  2. Ana luiza 29 de maio de 2017 às 14:57 #

    Parece delicioso!!!

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