Esta aqui é “a” receita. O melhor cookie de chocolate que eu já comi na vida.
É bem fácil de fazer, mas demora algumas horas para ficar pronto. Então se programe para fazer a massa de manhã se quiser degustar cookies quentinhos à tarde.
Cookies de chocolate
- 225g de chocolate meio amargo picado (usei o Noir 64% da Casino)
- 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 ovos grandes
- 150g de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 160g de farinha de trigo
- 1/4 colher (chá) de fermento em pó
- uma pitada de sal
- 150g de chocolates variados – misture sabores diferentes de sua preferência (ao leite, amargo e/ou branco), e formatos diferentes também (gotas, pedaços pequenos e pedaços maiores) – usei pedaços de ovos de Páscoa ao leite e amargo
- 1/3 xícara de nozes picadas (opcional) – não usei
- 50g de gotas de chocolate para finalizar os cookies (pode substituir por M&M’s se quiser!) – usei callets Callebaut Milk
Derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga, em banho-maria ou no microondas. Se for derreter no microondas, utilize potência média e mexa a cada 30 segundos. Reserve. Em um bowl, peneire a farinha, o fermento e o sal, e reserve.
Na batedeira, bata os ovos inteiros junto com o açúcar mascavo e a baunilha. Bata até a mistura ficar cremosa e clarinha (cerca de 5 minutos em velocidade média-alta). Adicione a mistura de chocolate reservada e bata novamente. Tire da batedeira, acrescente a mistura de farinha e mexa bem. Junte os pedaços de chocolate e as nozes, e misture. Leve o bowl da batedeira à geladeira por 30 minutos.
Forre uma assadeira com papel manteiga ou silpat. Faça bolas da massa usando um pegador de sorvete e vá colocando sobre a assadeira. Leve de volta à geladeira por pelo menos 2 horas. Essa etapa é super importante para garantir que os cookies fiquem crocantes por fora e macios por dentro!
Aqueça o forno a 180 graus por 20 minutos. Retire a assadeira da geladeira e achate levemente com a palma das mãos as bolas de massa. Distribua as gotas de chocolate reservadas sobre os cookies, pressionando levemente na superfície.
Asse por exatamente 16 minutos, e deixe esfriar sobre uma grade.
Espero que gostem!
Bjos,
Vivi Cestari
woow delícia!
Parece delicioso!!!
Olá parabéns pelo site, gostei das dicas, às fotos dos cookie me deu água na boca, comprei cacau 100%, entre outros materiais alimentícios para fazer o cookie, mas estou insegura quanto a marca do cacau.
Oi Sueli,
O cacau 100% não é o mais recomendado para fazer sobremesas à base de chocolate por ser muito amargo… O ideal seria você misturar um pouquinho do 100% com chocolate ao leite, assim você vai conseguir um sabor mais equilibrado. Quanto aos tipos e marcas de chocolate, dê uma olhadinha nesse post que eu fiz sobre tipos de chocolate, lá você vai conseguir tirar todas as suas dúvidas! ;)
Bjos,
Vivi Cestari