O melhor cookie de chocolate do mundo!

Esta aqui é “a” receita. O melhor cookie de chocolate que eu já comi na vida.

É bem fácil de fazer, mas demora algumas horas para ficar pronto. Então se programe para fazer a massa de manhã se quiser degustar cookies quentinhos à tarde.

Cookies de chocolate

  • 225g de chocolate meio amargo picado (usei o Noir 64% da Casino)
  • 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 ovos grandes
  • 150g de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 160g de farinha de trigo
  • 1/4 colher (chá) de fermento em pó
  • uma pitada de sal
  • 150g de chocolates variados – misture sabores diferentes de sua preferência (ao leite, amargo e/ou branco), e formatos diferentes também (gotas, pedaços pequenos e pedaços maiores) – usei pedaços de ovos de Páscoa ao leite e amargo
  • 1/3 xícara de nozes picadas (opcional) – não usei
  • 50g de gotas de chocolate para finalizar os cookies (pode substituir por M&M’s se quiser!) – usei callets Callebaut Milk

Derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga, em banho-maria ou no microondas. Se for derreter no microondas, utilize potência média e mexa a cada 30 segundos. Reserve. Em um bowl, peneire a farinha, o fermento e o sal, e reserve.

Na batedeira, bata os ovos inteiros junto com o açúcar mascavo e a baunilha. Bata até a mistura ficar cremosa e clarinha (cerca de 5 minutos em velocidade média-alta). Adicione a mistura de chocolate reservada e bata novamente. Tire da batedeira, acrescente a mistura de farinha e mexa bem. Junte os pedaços de chocolate e as nozes, e misture. Leve o bowl da batedeira à geladeira por 30 minutos.

Forre uma assadeira com papel manteiga ou silpat. Faça bolas da massa usando um pegador de sorvete e vá colocando sobre a assadeira. Leve de volta à geladeira por pelo menos 2 horas. Essa etapa é super importante para garantir que os cookies fiquem crocantes por fora e macios por dentro!

Aqueça o forno a 180 graus por 20 minutos. Retire a assadeira da geladeira e achate levemente com a palma das mãos as bolas de massa. Distribua as gotas de chocolate reservadas sobre os cookies, pressionando levemente na superfície.

Asse por exatamente 16 minutos, e deixe esfriar sobre uma grade.

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Espero que gostem!

Bjos,

Vivi Cestari

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Autor: Vivi Cestari

Empresária e chocolatier, apaixonada por confeitaria, festas e viagens. Acredita que a vida é muito mais feliz com a família, amigos e brigadeiro!

4 pensamentos

  1. Olá parabéns pelo site, gostei das dicas, às fotos dos cookie me deu água na boca, comprei cacau 100%, entre outros materiais alimentícios para fazer o cookie, mas estou insegura quanto a marca do cacau.

    1. Oi Sueli,

      O cacau 100% não é o mais recomendado para fazer sobremesas à base de chocolate por ser muito amargo… O ideal seria você misturar um pouquinho do 100% com chocolate ao leite, assim você vai conseguir um sabor mais equilibrado. Quanto aos tipos e marcas de chocolate, dê uma olhadinha nesse post que eu fiz sobre tipos de chocolate, lá você vai conseguir tirar todas as suas dúvidas! ;)

      Bjos,
      Vivi Cestari

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