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Cookies Choc Chip

4 ago

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Adoro cookies caseiros, especialmente quando estão saindo do forno, quentinhos e com as gotas de chocolate derretendo…. hummm….

Acho que são perfeitos no café da manhã ou lanche da tarde, e além de tudo são fáceis de fazer. Maravilha!

A receita que eu fiz é uma adaptação desta aqui, uma delícia.

Corre já pra fazer, com a previsão do tempo indicando mais frio chegando amanhã aqui em SP você não vai querer outra coisa para esquentar seu dia. ; )

Cookies Choc Chip

Ingredientes:

  • 3/4 xícara de manteiga sem sal amolecida (em temperatura ambiente)
  • 1/4 xícara de óleo de canola
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 xícaras de farinha
  • 1 e 1/2 xícara de gotas de chocolate (ou picado em cubinhos)

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Com a pá da batedeira, bata a manteiga, o óleo e os dois açúcares até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos e bata bem para incorporar. Acrescente os ingredientes secos (fermento, bicarbonato, sal, farinha) e a baunilha e bata em velocidade baixa até obter uma massa homogênea. Junte as gotas de chocolate e mexa para agregar.

Unte uma assadeira grande e rasa com manteiga (o ideal é usar duas assadeiras para revezarem no forno, assim você termina mais rápido!).

Na hora de assar, você pode fazer de duas formas: colocando montinhos da massa na assadeira com uma colher, ou enrolando a massa em bolinhas para colocar na assadeira. No primeiro caso, você vai conseguir cookies maiores e mais baixos, já no caso da massa em bolinhas os cookies ficarão menores e mais altos. Eu fiz das duas formas e cheguei à conclusão de que eu prefiro os cookies mais baixinhos, feitos com a massa colocada em colheradas na assadeira. Mas obviamente é uma questão de gosto. Os dois ficam maravilhosos no final das contas!

Massa bolinhas

Cookies 1

Massa colherada

Cookies 3

Seja qual for a forma que você escolher para fazer seus cookies, alguns passos são importantes:

  • Deixe os cookies bem separados uns do outros na assadeira pois eles crescem e se espalham bastante durante o cozimento.
  • Asse somente até começar a dourar nas bordas para os cookies não ficaram ressecados.
  • Depois de assados, transfira os cookies para uma grade pois assim eles ficarão mais crocantes por fora.
  • Aproveite para comer os cookies bem quentinhos, saindo do forno. O que sobrar (se sobrar!) você pode guardar em um recipiente bem fechado por até uma semana, e sempre que for comer experimente aquecer por 10 segundinhos no microondas – assim eles voltam a ficar com gostinho de saindo do forno novamente… Delícia!
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Festa Confeitaria

5 nov

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Há alguns dias recebi uma newsletter com essa festa fofa e me encantei! O tema de Confeitaria, a infalível paleta rosa e marrom, e o cenário de cozinha retrô cor-de-rosa são de suspirar. Que menina não adoraria? Perfeito para comemorar o aniversário com as melhores amigas em uma tarde deliciosa!

A criadora dessa lindeza é a Kim, autora do blog The Tom Kat Studio. Como tudo que ela faz, essa festinha criada para a loja Pottery Barn (que vende todos esses móveis apaixonantes) é de um bom gosto impecável. Os detalhes são encantadores, confira e inspire-se:

F13party_bakingbirthday_jb_decorating1-650x433Como o tema da festa é confeitaria, a ideia é que cada convidada prepare e decore seu cupcake. Os ingredientes mantêm a harmonia da paleta de cores da festa (rosa + branco + marrom) e a apresentação, de tão charmosa, complementa a decoração da mesa. Repare que cada saquinho de confeiteiro foi amarrado com laço de cetim, e as cores das coberturas e dos confeitos combinam entre si e com toda a decoração –  um capricho que faz toda a diferença!

F13party_bakingbirthday_jb_cake2-650x433O bolo no estilo naked também foi elaborado respeitando a paleta de cores. Quando você coordena toda a decoração e os doces com a mesma paleta, o resultado fica harmonioso e lindíssimo!

F13party_bakingbirthday_jb_milkrecipe-650x433As leiteiras de vidro ficaram fofas com leite de chocolate e morango, e decoradas com fitas e canudos listrados, uma tendência fortíssima atualmente. Adoro!

F13party_bakingbirthday_jb_cupcake1-650x433Detalhe do cupcake e da garrafinha de leite para cada convidada. O topper do cupcake poderia inclusive funcionar como um marcador de lugar e trazer o nome de cada convidada impresso!

F13party_bakingbirthday_jb_apron-650x433Em cada cadeira, um avental para as pequenas chefs de cozinha!

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O clássico tecido rosa de poá marrom foi usado como jogo americano, e estava presente também no detalhe do bolso dos aventais e na decoração dos potes de vidro de lembrança da festa. Tudo coordenado = resultado lindo!

F13party_bakingbirthday_jb_favorbox-650x433As convidadas podem levar suas criações de cupcakes para casa em caixinhas fofas como essa.

F13party_bakingbirthday_jb_cookiesinajar-650x433E como lembrança, potes de vidro com mistura para fazer cookies de aveia e chocolate. A ideia é a mesma do Brownie no Pote que eu já postei aqui. Os ingredientes principais da receita são colocados em camadas no pote, e um tag com instruções de preparo vai anexado com o presentinho. Fofíssimo e fácil de fazer! Aprenda abaixo.

Cookies de aveia no pote (fonte: The Tom Kat Studio):

  • 1 e 1/3 xícara de aveia em flocos
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de chocolate em gotas ou pedacinhos
  • 1 e 1/3 xícara de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher (chá) de sal

Em um pote de vidro com capacidade para 1 litro, coloque os ingredientes em camadas na ordem descrita acima, começando pela aveia. Feche o pote e decore com tecido. Imprima as instruções de preparo clicando aqui – Tag Cookies no Pote. Amarre o tag com uma fita coordenada e pronto!

Para fazer uma festa como essa, você encontra na nossa loja virtual a papelaria personalizada da Festa Cupcake, que é fofíssima e tem tudo a ver com as ideias mostradas aqui. Com a nossa papelaria personalizada e as dicas do post, você produz uma festa deslumbrante e cheia de doçura! Clique aqui para acessar nossa loja virtual.

Cookie na caneca

4 jul

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Sabe aqueles momentos em que bate uma vontade de comer um doce gostoso mas dá preguiça de fazer? Só de pensar em despencar batedeira, panelas e assadeiras do armário você já fica cansada? Pois é, eu vivo essa situação com muuuita frequência!

Por isso, quando descobri essa receita de cookie com gotas de chocolate na caneca fiquei desconfiada. Misturar alguns (poucos) ingredientes na caneca, colocar no microondas e em menos de 1 minuto degustar um cookie quentinho e cremoso?? Bom demais pra ser verdade, pensei. Mas para minha felicidade eu estava enganada! Essa receita é uma das mais fáceis e gostosas que eu já provei. Tudo de bom.

O bolinho fica realmente com textura e sabor de cookie. Aproveite para comer ainda quente porque é simplesmente incrível! Companheiro perfeito para esses dias frios de inverno…

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • uma pitada de sal
  • 1 gema
  • um pouco menos de 1/4 xícara de farinha (cerca de 25g)
  • 1 ou 2 colheres (sopa) de gotas de chocolate amargo ou meio amargo

Modo de fazer:

Coloque a manteiga na caneca e leve ao microondas para derreter (não deixe ferver!). Adicione os dois açúcares, a essência de baunilha e o sal, e mexa. Acrescente a gema e misture. Adicione a farinha e mexa bem até ficar homogêneo. Acrescente as gotas de chocolate, misture e leve ao microondas por 40 a 60 segundos. Verifique após os primeiros 40 segundos para ver se está bom, e observe a cada 5 segundos depois (o meu ficou pronto um pouco depois de 50 segundos). Não passe de 60 segundos porque o cookie continua cozinhando depois de pronto, então se passar do tempo o resultado vai ser uma massa seca e dura.

Sirva ainda quente!

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Instagram cookies

26 jun

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Devo ser uma das únicas pessoas ativas em mídias sociais hoje em dia que ainda não aderiu ao Instagram. Pra falar a verdade, minha intimidade com esse aplicativo de fotos é zero!

Mas fico impressionada como o Instagram conquistou tantos fãs em tão pouco tempo. Todo mundo que usa diz que é altamente viciante, e acho que esse é o meu receio. Sou uma pessoa altamente viciável e procuro manter uma distância saudável de gadgets como esse pra não correr o risco de abandonar filhos, marido, cachorra e gato!! #surtada 

Mas ultimamente tenho reconsiderado minha posição… ainda mais depois dessa inspiração fofa da Bakerella (mais fotos aqui). Amei esses cookies decorados com o símbolo do Instagram! E o mais legal é que ela batizou esses biscoitos de “instagraham”, pois usou graham crackers feitos por ela mesma como base para a decoração.

Super inspiração para festas de pessoas antenadas e conectadas!

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Fotos e créditos: Bakerella

ATUALIZAÇÃO DO POST: demorou mas aderi finalmente ao Instagram!!! Agora você pode seguir a Let’s Party por lá e ficar por dentro das nossas novidades, dicas e idéias incríveis para festejar! Sigam @letspartyfestas! ;)

“Chewy” cookies de chocolate

10 jun

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Pra começar bem a semana, uma receita especial e diferente de cookies de chocolate, tudo de bom pra levar pro trabalho e garantir suas doses diárias de gulodice! Fiz uma versão adaptada da receita de “Chocolate Gingerbread Cookies”, do livro “Cookies” da Martha Stewart. Eu queria que o resultado ficasse macio, molinho, aquele biscoito que a gente morde sem esforço sabe? E essa receita “chewy” (borrachuda!)  ficou exatamente assim, uma delícia! Como leva melado, o sabor fica bem marcante, mas você pode substituir por mel para um resultado mais suave.

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar
  • 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de melado de cana (ou mel)
  • 1 e 1/2 colher (chá) de água fervente
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 150g de chocolate amargo ou meio amargo picado (usei Callebaut amargo 70% – quanto mais amargo o chocolate, mais interessante fica o resultado porque a massa é BEM doce!)

Em um recipiente, peneire a farinha e o cacau juntos. Reserve. Com o auxílio da pá, bata a manteiga na batedeira em velocidade média até que ela fique cremosa e mais clarinha (cerca de 4 minutos). Adicione o açúcar mascavo e bata para incorporar. Acrescente o melado e bata novamente.

Em uma xícara de café, dissolva o bicarbonato de sódio na água fervente e reserve. Acrescente metade da mistura de farinha e cacau na massa da batedeira e bata para incorporar. Junte o bicarbonato dissolvido e depois a outra metade da mistura de farinha. Bata até obter uma massa homogênea. Retire da batedeira, acrescente o chocolate picado e mexa para misturar. Enrole a massa em filme plástico, deixando uma espessura de cerca de 2-3 centímetros. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até o dia seguinte.

Aqueça o forno a 180 graus e forre duas assadeiras com papel manteiga ou silpat. A assadeira ideal para assar cookies é aquela rasa, de preferência com fundo triplo (a minha é esta aqui). Faça bolinhas de 3cm com a massa do cookie e coloque sobre as assadeiras preparadas, deixando um espaço de 5 centímetros entre cada uma para os cookies crescerem. Volte para a geladeira por mais 20 minutos. Leve ao forno por 15 a 20 minutos. As bolinhas da massa vão começar a “derreter” e tomar a forma de biscoitos, e o ponto certo é quando eles já estiverem corados e com a superfície começando a rachar. Deixe esfriar por 5 minutos sobre a assadeira, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

O rendimento é de 40 unidades (de tamanho pequeno!), e podem ser armazenados por até 5 dias em temperatura ambiente. A massa também pode ser congelada para ser assada depois.

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