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Tag Archives: mousse

Mousse de chocolate

1 fev

mousse

Uma das minhas sobremesas preferidas na vida é mousse de chocolate.

Acho um doce incrível porque é denso e leve ao mesmo tempo, tem um ar de glamour pra fazer bonito como sobremesa em qualquer jantar chique, e ainda por cima é super fácil de fazer! Melhor impossível né?

E essa receitinha aqui é incrível. Leva poucos ingredientes e fica pronta rapidinho.

Corre lá pra fazer a sua! Tenho certeza que você vai amar.

Mousse de chocolate

  • 200g de chocolate amargo (eu usei o Noir da Casino, vendido no Pão de Açúcar)
  • 1 lata de creme de leite com soro (pode ser a versão light também!)
  • 2 claras em neve
  • 3 colheres (sopa) rasas de açúcar

Em um bowl de vidro, quebre o chocolate em pedaços e leve ao microondas em potência média para derreter, mexendo a cada 30 segundos (se você tiver dúvidas sobre como derreter chocolate confira esse post aqui). Quando o chocolate estiver derretido e homogêneo acrescente o creme de leite mexendo bem. Reserve.

Bata as claras em neve e adicione o açúcar. Bata por mais 2 minutos, até o açúcar estar bem incorporado. Acrescente as claras na mistura de chocolate aos poucos, misturando delicadamente para incorporar. Essa é a etapa mais importante para conseguir aquela mousse aerada e perfeita! Não se esqueça: as claras é que devem ser adicionadas ao chocolate, e nunca ao contrário. E a mistura deve ser feita bem devagar, mexendo de baixo para cima, de forma a não perder o ar que foi incorporado nas claras em neve.

Distribua a mousse em taças e leve para gelar por pelo menos 6 horas. Uma dica super bacana é servir a mousse em taças de vinho, fica lindo e sofisticado!

O rendimento é de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho da taça utilizada.

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Torta Mousse de Chocolate

4 set

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Meu filho caçula (que tem 7 anos) é chocólatra como eu. Não vive sem um chocolate! Essa torta mousse eu fiz a pedido dele, depois que viu em um desenho de TV uma torta parecida e ficou morrendo de vontade. E para nós mães, missão dada é missão cumprida!

A receita desta torta é facinha e deliciosa, olha só:

Base da torta:

  • 1 pacote (200g) de bolacha maisena
  • ½ xícara (chá) de manteiga (100g)
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Aqueça o forno a 180 graus. Triture as bolachas no processador ou liquidificador e coloque em uma tigela, juntamente com o chocolate em pó. Derreta a manteiga e despeje sobre a mistura de biscoito, misturando bem com a ponta dos dedos. Unte e forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda de aro removível com a massa, apertando bem. Asse por 10 minutos e reserve.

Mousse de chocolate:

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara (chá) de manteiga (200g)
  • 1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar
  • 8 gemas
  • 5 claras
  • Raspas de chocolate para decorar

Peneire as gemas e bata as mesmas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Reserve. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas e junte esta mistura ao creme de gemas, mexendo bem. Bata as claras em neve e acrescente ao creme de chocolate. Cubra a base da torta com a mousse e leve ao freezer para firmar, por cerca de 2 horas. Desenforme e decore com as raspas de chocolate.

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